【资料图】
1、黄花鱼洗净，刮干净，一边斜切三刀，加入葱、姜、蒜，少许盐、酱油、料酒，腌制15分钟。
2、用厨房纸把水擦干，在鱼上撒一层薄薄的盐。
3、锅烧热，抹上姜末，往锅里倒油，有烟的时候顺着锅煎鱼。
4、一手拿着锅左右晃动，防止鱼粘锅，这样煎两分钟左右就可以翻过来煎另一面了。煎至鱼两面都很结实，微黄，捞出备用。
5、两面煎好后，将鱼的一半加水，加入少许味精、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉，将腌制好的葱、姜、蒜放进去烧。
6、在这个过程中，不断地把汁液舀到鱼上，不要偷懒，不断重复这个动作。
7、加热果汁，加入少许醋，装盘食用。把剩下的汤倒在鱼上。
8、在黄鱼上撒上红椒圈和葱圈，就可以美美地吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。