本报记者 见博 通讯员 余琎

(资料图片仅供参考)

当依山傍水的优越自然风光遇见现代化酿酒工艺，一颗颗小杨梅引发的奇妙化学反应便开始发酵。扎根15年，投资近8000万，种植基地达2300亩，研发大楼和水果加工厂相继建成；独家首创金梅酒，成功研发出优质杨梅白兰地酒，产品畅销全国各地......这就是位于余家桥乡丛林村的湖北大丰收果业发展有限公司。

虽已过杨梅采摘期，但公司负责人潘映红却并未闲下来。“正在打造游客接待中心，让客人可以在这里喝美酒、品美食。”潘映红说。

2008年，来自武汉潘映红夫妇带着寻求田园生活的梦想来到黄盖湖畔，选定了鄂湘交界处的余家桥乡丛林村。

“听说这里有野生的杨梅，一开始只是想种着‘玩”一下，没想到成为了离不开的产业。”潘映红说，种杨梅的初衷只是为了满足自己和身边人“口腹之欲”，没想到一种就是15年，夫妻二人已全身心投入其中。

2017年，杨梅销售出现危机，潘映红开始寻求转型。“杨梅的盛果期只有7到10天的时间，一旦市场有波动，公司就会陷于被动。”潘映红决定走深加工的路子，生产上对标绿色食品、有机农产品标准，营销上走品牌化发展之路。目前已注册“蒲圻明珠”“莼川露”两个鲜果和饮品商标。

“杨梅果酒的市场前景不错，为何不试着生产下呢？”一次偶然的机会，潘映红得到了一位果酒专家的建议。杨梅酒好不好喝，“七分种植，三分酿造”。潘映红多次前往韩国、泰国和我国知名果酒生产基地，从选苗、种植、到修剪、施肥，从头学起，积累了丰富的种植、管理经验。

有了种植技术，如何通过精细化管理进一步提高果酒品质，成为亟须破解的难题。2018年，公司开建1栋2000平方米的科研楼、1栋8000平方米的水果深加工车间，并安装4条生产线。目前，项目进度已达90%，储酒车间内12个大型储存罐，地下与地上的1800个土陶罐已存放数百吨杨梅果酒。

“国内外知名的果酒企业都有百年历史，所以不能急于求成，我的目标也是成为知名的果酒企业。”潘映红告诉记者，通过目前的酿酒技术，普通杨梅酒只需一年时间即可上市，而想打造高品质杨梅酒，最少需要六年的时间。

“我选择与时间做朋友，静候花开，静候酒香！”潘映红说。在“等待”时间里，公司也迎来了显著的发展——余家桥乡正全力支持该公司申报建设农村三产融合发展综合示范园项目：规划建设一个万亩杨梅蓝莓基地，规划建设蒲圻明珠大地艺术公园、杨梅蓝莓主题公园、赤壁国际醉美酒庄等，争取3年内果酒产量达110吨，酒庄聚集1000名人均年消费20000元的核心会员，5年内全园鲜果产量达1500吨，三产融合的累计营收预计可达3.5亿元。

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